Съхраняване на кориандър за зимата - характеристики, методи и

Как да запазим кориандъра свеж за зимата? Този въпрос е от интерес за мнозина, които искат да запазят полезните свойства на това растение за всички студове.

Какво е кориандър?

Как да запазите кориандър свеж за зимата, можете да научите от тази статия. Фенове на това растение в изобилие. В крайна сметка той има много полезни свойства и качества.

По същество кориандърът е зеленина от кориандър. Той се използва активно в медицината и готвенето в продължение на много векове. Готвачите и лекарите са знаели за това през Средновековието. Когато растението все още не е узряло напълно, то има характерна пикантна миризма. Именно заради него кориандърът е толкова обичан от гурметата.

как да запазите кантариона свеж за зимата

Когато растението започне да узрява, западът се променя драстично. Става все по-мек и по-мек. Но, разбира се, това не е основното предимство на кориандъра.

Полезни свойства на кориандър

Важно е да научите как да запазите кориандъра свеж за зимата, защото има положителен ефект върху храносмилателната система. Това е едно от основните му предимства. Успоредно с това растението може да стимулира апетита, е отлично холеретично средство.

В същото време зелените съдържат голямо количество полезни витамини и други вещества, които могат да повлияят благоприятно на вашето благосъстояние и здраве. В допълнение към витамините, това са всички видове микроелементи. С помощта на кориандър можете да се отървете от скорбут, той активно лекува стомашни проблеми. Кориандърът е особено ценен в Кавказ, като се добавя към различни ястия като подправка.

кориандър подготовка за зимата

Когато кориандърът се нарязва през лятото, обичайно е да се съхранява в хладилник. За да направите това, най-добре е да увиете в хартия или да поставите в буркан с вода. Кориандърът обаче не се предлага през цялата година, така че трябва да се опитате да се възползвате от него и през зимните месеци. За това мнозина приготвят зеленчуци от кориандър за зимата. Освен това е лесно да го направите у дома. Има няколко често срещани метода. Можете да използвате този, който ви е най-близък и изглежда най-лесен.

Къде расте кориандърът?

Смята се, че родината на кориандъра са райони на Източното Средиземноморие. Римляните го пренасят в Западна и Централна Европа. По същия начин се озовава във Великобритания след римското завоевание през I век сл. Хр. Там се вкоренява добре и дълго време се отглежда в окръзите на югоизток.

Кориандърът идва в Америка през епохата на откритията. Тя също е пренесена в Нова Зеландия и Австралия.

как да замразите кориандър във фризера

В Русия първото споменаване на кориандър се среща през 18 век. Пишат за нея като градинско растение. По-специално, подробното му описание през 1784 г. е дадено от местния учен и агроном Андрей Болотов. Известно е също, че в Рус се е наричало "кишнец". Това ясно показва, че това растение е дошло в страната ни от Изток. Влиянието на тюркски или ирански езици се забелязва в оригиналното му име.

Методи за прибиране на кориандър за зимата

Един от най-лесните и често срещани начини за прибиране на кориандър е сушенето. Позволява ви да съхранявате зелените за дълго време и да не губите полезните си свойства. В крайна сметка, след изсушаване, всички ценни вещества остават в него. Така може да се съхранява около година.

Така че сте решили да ядете кориандър през цялата зима. Прибирането на реколтата за зимата трябва да започне с факта, че растението трябва да се измие старателно първо в леген, а след това под течаща вода. Моля, имайте предвид, че пръст, пясък и насекоми не трябва да остават върху чаршафите. След това оставете водата да се отцеди и самите листа да изсъхнат малко. След това кориандърът трябва да бъде грубо нарязан, тъй като след изсушаване значително ще намалее по размер.

прибиране на зелен кориандър за зимата

Сега вземете палет или какъвто и да е плосък съд, покрийте го с хартия и разстелете кориандъра на тънък слой. Оставете да изсъхне на сухо и проветриво място. Например на тавана или на верандата на частна къща. За процеса на сушене е подходяща и фурна, която трябва да е минимално загрята - до температура около 40 градуса.

Периодично разбърквайте зелените, за да не започне плесен в него. Могат да се изсушат и цели клони за зимата. За да направите това, те се връзват на малки снопчета и се окачват с главата надолу. В същото време покрийте с кърпа или лека хартия. Това е най-старият метод за сушене, който нашите предци са използвали преди много векове.

Когато кориандърът изсъхне напълно, изсипете го в чист стъклен буркан или в платнена торбичка. Основното е, че в тази подправка не започва мухъл или хранителен молец. Тогава кориандърът може да се съхранява при вас поне една година.

Замразяване на кориандър

Ако за вас са важни не само хранителните, но и външните свойства на растението, използвайте замразяване. Така можете да запазите яркия му цвят, който е украса на много ястия и хранителни вещества.

Как да замразите кориандър във фризера? За начало трябва да се сортира и измие добре. След това подсушете с хартиени кърпи.

Следващ етап. Кориандърът се нарязва или замразява цял на клончета. И в двата случая той е плътно опакован в пластмасови тави или торбички и в тази форма вече се изпраща във фризера. Там се съхранява до следващия летен сезон.

кориандър със сол за зимата

Ако съхранявате няколко разновидности на зеленчуците, тогава се препоръчва всеки контейнер да бъде подписан и датен. Така че намирането на продукта, от който се нуждаете, няма да е трудно.

Имайте предвид, че кориандърът има малко по-различен вкус след замразяване.

кориандър в марината

За дългосрочно съхранение се препоръчва да поставите кориандър в марината. Прибирането на реколтата за зимата в тази форма ще ви осигури отличен дресинг за салата за няколко месеца.

За марината ще ви трябват 300 милилитра вода, щипка сол и супена лъжица 9% оцет.

Първо кипнете вода, посолете я и добавете оцет. Измийте кориандъра и го разпределете в няколко малки буркана. Но не до самия край. Маринатата трябва да се излее напълно върху зелените, така че да я покрие напълно. Когато бурканите се охладят, залейте с една голяма лъжица растително масло.

Това е един от ефективните начини да запазите кантариона свеж за зимата.

Кориандър със сол за зимата

За да запазите кориандър за цялата зима в хладилника, все още можете да го мариновате. За да направите това, ще ви трябват много стъклени буркани, билки и сол в размер на 20 грама на 100 грама самата подправка.

Необходимо е да се прилага само пресен кориандър, който все още не е имал време да цъфти. Внимателно го сортирайте, за да не останат сухи или жълти клонки. След това измийте добре, подсушете и нарежете.

начини за прибиране на кориандър за зимата

Поставете вече нарязаните подправки в буркани, натъпчете и поръсете със сол. Трябва да се уплътни, така че да се появи сок. След това затворете бурканите с капаци и ги поставете на най-студеното място в хладилника. Най-добре далеч от вратите и възможно най-близо до фризера.

В заключение трябва да се отбележи, че кориандърът е най-добре комбиниран с месни ястия. Често се добавя към пресни салати, супи. Растението често се използва в ориенталската кухня, например в хачапури или лобио. Често се използва в пита хляб, яде се със сирена. Това придава на ястието приятен и богат вкус.

  • Сварете вода, изсипете оцет в нея и добавете сол.
  • Подсушете го върху хартиена кърпа.
  • След това трябва или да отрежете кориандъра, или да замразите цели клони. Във всеки случай той е плътно опакован в пластмасови тави или торбички и се изпраща във фризера.
  • Вземете поднос, плоска чиния или поднос, постелете го с хартия и върху него поставете тънък слой кориандър.
  • Измийте кориандъра първо в купа с вода и след това под чешмата. На чаршафите не трябва да остава пясък, пръст, насекоми.

 

Замразяване

 

Сушене

Прибиране на кориандър за зимата: 4 основни начина

Ако искате да запазите зеления цвят на кориандъра, тогава у дома това може да стане чрез замразяване.

След пълно изсушаване кориандърът се изсипва в чист стъклен буркан или в платнена торба. След като приготвите подправка за зимата, уверете се, че хранителни молци или мухъл не започват в нея. На тъмно и сухо място може да се съхранява повече от година.

  • Оставете водата да се отцеди и листата да изсъхнат малко.

Ако решите да съхранявате кориандър в хладилника, можете да го мариновате за зимата. Всичко, което е необходимо за това, са зеленчуци, стъклени буркани, сол (20 грама сол на 100 грама кориандър).

В хладилника или по-скоро във фризера може да се съхранява до следващия летен сезон. Ако ще замразите няколко вида зеленина за зимата, подпишете всеки контейнер и поставете дата върху него. Ще ви бъде по-лесно да намерите правилния продукт. Имайте предвид, че кориандърът леко променя вкуса си след замразяване, но този процес на зимуване е най-бързият.

За да запазите кориандъра за дълго време, можете да го поставите в марината. За марината ще ви трябват 300 мл вода, супена лъжица 9% оцет, щипка сол.

Кориандърът върви най-добре с месни ястия. Добавя се и към пресни салати, супи, хачапури, лобио, използва се в пита хляб, яде се със сирена. Придава на ястията много приятен вкус.

  • Не режете килантрото много ситно, тъй като ще се свие още повече, когато изсъхне.

Подходящ пресен, все още не цъфтящ кориандър. Трябва да се сортира така, че да няма жълти и сухи клони, старателно измити, изсушени и нарязани. След това нарязаната подправка се поставя в буркани, набива се и се поръсва със сол. В края те се набиват, така че да се появи сок, покриват се с капаци и се поставят на най-студеното място в хладилника, по-далеч от вратите и по-близо до фризера.

 

Осоляване

  • Нарежете измития кориандър и го наредете в малки бурканчета плътно, но не до самия ръб.

Съхранявайте тази подправка в хладилника или мазето. Можете да се запасите с няколко буркана за зимата и след това да добавите подправки към салатите.

  • Сортирайте и измийте зелените.

Можете да изсушите цели клони за зимата. За целта те се връзват здраво на малки снопчета и се окачват с главата надолу, покрити с хартиен плик или плат. Този метод на сушене е най-древният, нашите предци са го използвали, окачвайки китки от билки в навеси, килери и тавани.

  • Периодично е необходимо да смесвате зелените и да се уверите, че мухълът не започва в него.

Отношението към кориандъра е двусмислено: някои хора са луди по него, други не могат да понасят миризмата. Любителите на тази полезна ароматна подправка са поканени да разберат как да я запазят за зимата.

Характеристики на кориандър

  • Суши се на сухо и проветриво място. Това може да бъде веранда или таванско помещение в частна къща, балкон, сенчесто място в кухнята. Подходяща е и фурна, настроена на минимална температура (около 40°C).

Кориандърът има положителен ефект върху храносмилането, събужда апетита, е отлично холеретично средство. Зелените съдържат много витамини, микроелементи, помагат при скорбут, лекуват стомаха. Кориандърът е ценен в Кавказ, като се добавя към различни ястия.

  • Налейте марината, така че да покрие напълно зелените.
  • Оставете бурканите да изстинат малко. След това изсипете голяма лъжица растително масло отгоре.

Сушенето е един от най-разпространените начини за запазване на билките за дълго време. След изсушаване всички ценни вещества остават в растението и то може да се съхранява около година.

Ако искате да покажете оригиналност, тогава нарежете листата на кантариона с ножица, подредете ги във форми за лед, напълнете с вода и замразете. В резултат на това ще получите порционни кубчета лед с кориандър. Удобни са за добавяне към супи, печено, сосове.

Кориандърът се нарича кориандър и се използва в кулинарията и медицината от стотици години. Неузрялото растение излъчва характерна остра миризма. За него гастрономите обичат кориандъра. Към момента на узряване миризмата се променя, става по-мека, по-нежна, но не само това е предимството на кориандъра.

През лятото нарязаният кориандър се съхранява в хладилник, увит в хартия или поставен в буркан с вода. За съжаление, пресният кориандър не винаги е на разположение през цялата година, така че има смисъл да се запасите с него за зимата. Много лесно е да направите това у дома. Можете да използвате метода, който ви се струва най-лесен и достъпен.

 

Съхранение в марината

Cilantro е тревисто растение, което има друго име - кориандър. В кулинарията се използва като подправка. Растението има много полезни свойства, така че мнозина го запасяват за бъдеща употреба. Съхраняването на кориандър за зимата може да се направи по много начини. Те ще бъдат обсъдени в статията.

Ползите от кориандър и противопоказания

Семената и билките от кориандър се използват в народната медицина от векове. Древни рецепти за употребата на тази подправка са открити в източна Индия. Те ви позволяват да излекувате настинка, да облекчите болката, да облекчите треската. Сокът е богат на витамини и минерали. Зелените се използват като общ тоник.

съхраняване на кориандър за зимата

Запознаването с полезните свойства и противопоказанията даде възможност да се потвърди ефективността на лекарствените компоненти, които включват зеленина от кориандър. Тези средства се използват за лечение на различни заболявания. Сега тинктури, отвари, лосиони се използват за елиминиране на гъбични и микробни инфекции. Растението облекчава състоянието при настинки, треска, депресия. Полезно е да се използват пресни билки, така че се добавят към различни ястия. И за да имате полза през зимата, трябва да използвате изпитани методи за съхранение.

Съхранение на семена

Ако следвате прости правила, ще можете да запазите семената от кориандър свежи за дълго време. Те трябва да бъдат събрани след окончателното узряване, което обикновено настъпва в края на август. В противен случай те ще имат неприятна миризма.

как да подготвим килантро и кориандър за зимата

Събирането трябва да се извършва в сух, слънчев ден. Необходимо е да се откъснат чадъри със семена. Сушенето се извършва на сухо проветриво място, където няма слънчева светлина. Чадърите трябва да се търкат на ръка. Изсипете семената в съд, например стъклен буркан. Но една платнена чанта ще свърши работа. Семената трябва да се съхраняват на хладно и сухо място за не повече от 4 години.

Как да подготвим килантро и кориандър за зимата? Сушенето е най-популярният метод. След тази процедура ароматът на кориандър се разсейва, така че за правилното изпълнение трябва да създадете правилните условия. Растенията не трябва да се сушат на слънце, тъй като това елиминира ценните свойства.

Естествено сушене

Това е популярен начин за запазване на растение за студен период. Освен това в такива зеленчуци витамините ще останат пълни. Първо, кориандърът трябва да се измие, за да се изчисти от пръст и стръкчета трева. След това поставете хартиени кърпи и разстелете растението. Водата ще се абсорбира в хартията.

След изсушаване на листата те трябва да бъдат нарязани на малки парчета, те постепенно ще изсъхнат. Растението трябва да се постави в контейнер за съхранение. Контейнерът трябва да бъде изваден на балкона или кухнята. Важно е стаята да е суха, без пряка слънчева светлина.

Сушене във фурна

Как да запазите кориандър за зимата у дома с високо качество? Помислете за една интересна опция. Този метод се счита за по-скъп, но по-прост. Растението запазва полезните си свойства, ако фурната се загрее правилно. Кориандърът трябва да бъде измит, изсушен и нарязан. Загрейте фурната до 40-45 градуса, при по-високи темпове полезните свойства няма да се запазят.

как да съхранявате кориандър за зимата у дома

Нарязаните зеленчуци трябва да се подредят върху тава за печене и да се изпратят във фурната за 4-5 часа. В процеса е необходимо периодично да го изваждате и да проверявате дали сушенето се извършва правилно. Кориандърът трябва да е зелен и ронлив в ръцете ви. Ако всичко е направено правилно, растението се изсипва в торби или стъклен съд.

Възможно е да се събират зеленчуци не само за зимата, но и за цялата година, тъй като при подходящи условия тя се съхранява успешно. Изсушената подправка се използва като подправка за подобряване на вкуса на месо, риба, супи, пайове, сосове. Cilantro се използва и като лекарство. Помага за предотвратяване на диабет, освен това е отлично средство за очите и кожата. Зелените съдържат много витамин К, има антибактериален ефект.

Замразете в торба

Ефективно съхранение на кориандър за зимата ще се получи чрез замразяване. За да направите това, можете да използвате пакета, тъй като е бърз и удобен. Зелените трябва да се измият, да се отстранят ненужните клони, да се отърси от водата. След това растението се поставя върху кърпа, докато изсъхне. Пакетите трябва да бъдат подготвени. Подходящ целофан, както и специални торбички за замразяване.

Клоните могат да се поставят цели или нарязани. Вторият вариант се счита за най-удобен. Трябва да затворите опаковката и да я изпратите във фризера. Важно е да се контролира, че другите заготовки не смачкват кориандъра. Тогава ще бъде възможно да се запазят полезните му свойства.

Cilantro: прибиране на реколтата за зимата, консервиране, замразяване в растително масло

Възможността за замразяване на кориандър в растително масло е много ефективна. Зелените трябва да се нарязват на 3 см, да се изсипят в блендер, да се изсипе растително масло в количество от 80 мл на 50 г нарязано растение.

как да запазите кориандър за зимата най-добрите начини за прибиране на реколтата

Смесете кориандъра, докато получите маса, подобна на пюре. Ще ви трябват форми за лед, в които е изложен полученият продукт. Само че е по-добре да не ги напълните напълно, тъй като обемът се увеличава със замразяване. Кубчетата могат да се прехвърлят в торбата.

Замразяване в масло

Съхранението на кориандър за зимата е възможно в масло. За 100 г продукт 1-3 с.л. л. зеленина. Маслото се нарязва на парчета и се добавя към подправката. По желание се добавят чесън, сол, черен пипер, кора от лайм. Продуктите трябва да се разбъркват, докато маслото се разтопи.

Готовата маса трябва да се прехвърли върху лист пергамент и след това да се прехвърли в хладилника, за да се активира процесът на охлаждане. Когато маслото се втвърди, продуктът трябва да се постави във фризера, опакован в херметична торбичка. По всяко време такава подправка може да се използва за подобряване на вкуса и аромата на ястието.

осоляване

Какво друго е възможно да съхранявате кориандър? За зимата продуктът може да бъде осолен. В тази форма зелените се съхраняват 10 месеца без загуба на вкус и витамини. Кориандърът трябва да се измие и изсуши. Ще ви трябва обикновена сол в размер на 250 g на 1 kg зеленчуци. Пригответе буркани, в които трябва да смесите сол и трева.

съхраняване на пресен кориандър у дома

Пасирайте продуктите до образуване на сок, покрийте с капачки и поставете в хладилника. След един ден кориандърът ще се утаи, след което можете да добавите малко количество зеленина. Благодарение на този метод полезните свойства се запазват в подправката. Струва си да обърнете внимание на един важен нюанс: по време на готвене трябва да контролирате количеството добавена сол.

Консервиране в марината

Можете да запазите зелените в марината. Растението трябва да се измие, изсуши, нареже и постави в стъклени съдове. След това трябва да излеете детайла с марината и да го оставите да вари. Добавете малко растително масло.

За да приготвите марината, ще ви трябва:

  • вода (0,3 л);
  • 9% оцет (1 супена лъжица);
  • сол (щипка).

прибиране на кориандър за запазване на замразяване през зимата

Сега знаете какво е кориандър и имате информация как да съхранявате кориандър за зимата. Най-добрите методи за прибиране на реколтата са събрани в тази статия. Това са само някои от видовете рецепти за консервиране на зеленчуци. Всяка домакиня може да използва други, които вече са станали познати. Поддържането на пресен кориандър у дома ще ви позволи винаги да имате вкусна и ароматна подправка у дома. Преобразява всяко ястие.

Купувате голяма връзка кориандър от магазина, увивате я в приложената найлонова торбичка и когато се приберете у дома, я хвърляте в чекмеджето за храна в хладилника.

И няма нищо по-лошо от това да отидете в хладилника за този ценен куп билки ден-два по-късно и да намерите кафява слуз. Нещо, което някога е носело името на тази прекрасна кулинарна билка.

Кориандърът, съставка, която придава чудесна свежест и пикантност както на мексиканската, така и на азиатската кухня, може да увехне доста бързо.

Какво решение? Трябва ли да купите кориандър в деня, когато имате нужда от него и след това да го използвате наведнъж? Не, можете лесно да запазите кориандъра свеж в хладилника.

Купувате голяма връзка кориандър от магазина, увивате я в приложената найлонова торбичка и когато се приберете у дома, я хвърляте в чекмеджето за храна в хладилника.  И няма нищо по-лошо от това да отидете в хладилника за този ценен куп билки ден-два по-късно и да намерите кафява слуз.  Нещо, което някога е носело името на тази прекрасна кулинарна билка.

Съдържание:

  • 1 Как да съхранявате кориандър?
  • 2 Приготвяне и съхранение
    • 2.1 Охладени в чаша вода
    • 2.2 Нарежете и охладете
    • 2.3 Използване на сурово яйце
    • 2.4 Сушене на въздух
    • 2.5 Може ли кориандърът да бъде замразен?

Как да съхранявате кориандър?

Кориандърът, известен още като китайски магданоз или пресен кориандър, е яркозелените листа и стъбла на кориандър. Някои описват аромата му като сапунен, но за други той е остър и жив. Добавяне на вкус към ястията, особено тези, които са силно подправени.

Изберете гроздове кориандър, които са ярки, равномерни на цвят и не показват признаци на увяхване. Ароматът трябва да е очевиден. Не купувайте пакет без аромат.

Как да съхранявате кориандър варира в зависимост от свежестта на билката, когато я купувате, контейнера с билки, който използвате, и вашия хладилник. Използвайки тези методи, кориандърът може да се съхранява 1 седмица или повече. Препоръчваме да го използвате в рамките на първата седмица от покупката, но може да откриете, че ще издържи по-дълго.

Как да съхранявате кориандър варира в зависимост от свежестта на билката, когато я купувате, контейнера с билки, който използвате, и вашия хладилник.  Използвайки тези методи, кориандърът може да се съхранява 1 седмица или повече.  Препоръчваме да го използвате в рамките на първата седмица от покупката, но може да откриете, че ще издържи по-дълго.

Подготовка и съхранение

Пресният кориандър има високо съдържание на вода и може бързо да се развали, ако не се съхранява правилно. Мнозина просто поставят килантро вертикално на страничната врата на хладилника си в торба за хранителни стоки. Този метод е бърз и кориандърът лесно ще издържи една седмица.

Ако можете да отделите малко повече време за приготвяне, лесно е да получите най-пресния кориандър. Удължава срока на годност до 3 седмици. Има няколко начина за приготвяне и съхранение на кориандър, които си струва да опитате.

Първо изплакнете кориандъра много добре под студена течаща вода 2-3 пъти или докато излезе чист. След това поставете кориандъра в сито и отцедете по-голямата част от водата. Можете също така леко да разклатите листата, за да отстраните излишната вода.

Пресният кориандър има високо съдържание на вода и може бързо да се развали, ако не се съхранява правилно.  Мнозина просто поставят килантро вертикално на страничната врата на хладилника си в торба за хранителни стоки.  Този метод е бърз и кориандърът лесно ще издържи една седмица.

След това, като вземете отделните растения за стъблата им, ги поставете върху кухненски кърпи. Отделете толкова място, колкото ви е необходимо, като се уверите, че не се застъпват твърде много. По време на този процес изберете всички жълти или кафяви листа и ги изхвърлете.

Попийте излишната влага с хартиени кърпи. Ето няколко опции за съхранение на кориандър:

Охладени в чаша вода

Отрежете долните стъбла на кориандъра. Не изхвърляйте стъблата, те могат да се използват за приготвяне на супи или бульони.

Поставете листата кориандър изправени в чаша студена вода. След това покрийте листата с прозрачна найлонова торбичка за хранителни стоки и ги закрепете с гумена лента или завържете на възел торбичката за хранителни стоки.

Дръжте чашата на вратата на хладилника и проверявайте на всеки 4-5 дни. Сменете водата според нуждите. Този метод гарантира, че вашата билка остава свежа за 2-3 седмици.

Поставете листата кориандър изправени в чаша студена вода.  След това покрийте листата с прозрачна найлонова торбичка за хранителни стоки и ги закрепете с гумена лента или завържете на възел торбичката за хранителни стоки.

Нарежете и охладете

Това работи чудесно, ако използвате кориандър в ежедневното си готвене. Тъй като нарязаният кориандър е удобен за употреба и се съхранява няколко седмици.

Обелете и разстелете кориандъра върху кухненски кърпи. Оставете да изсъхне за 2-3 часа, докато цялата вода изсъхне напълно. Нарежете стъблата и замразете, за да удължите срока на годност. Или съхранявайте в хладилника в херметически затворен съд, покрит с хартиени кърпи.

Нарежете на едро листата. Забележка: Уверете се, че кориандърът няма влага и не трябва да залепва по ръцете ви, докато режете.

Поставете свободно листата в контейнер с хартиена кърпа. Покрийте с друга хартиена кърпа.

Проверявайте на всеки 4-5 дни и изхвърляйте жълти/кафяви листа, ако има такива.

Професионален съвет: Вашият охладен кориандър изглежда ли увехнал? Поставете го в ледена вода за 5 минути и го гледайте как магически се трансформира и изглежда толкова свеж, колкото в деня, в който сте го купили.

Обелете и разстелете кориандъра върху кухненски кърпи.  Оставете да изсъхне за 2-3 часа, докато цялата вода изсъхне напълно.  Нарежете стъблата и замразете, за да удължите срока на годност.  Или съхранявайте в хладилника в херметически затворен съд, покрит с хартиени кърпи.

С помощта на сурово яйце

Изберете всички покафенели, жълти листа от купчината и ги изхвърлете. Изсушете кориандъра със салфетки или кърпи, няма нужда да миете. Съхранявайте кориандъра в херметически затворен съд или контейнер за съхранение на билки заедно със сурово яйце.

Порестата яйчена черупка помага за абсорбиране на излишната влага, запазвайки кориандъра свеж за 4-6 седмици.

Не забравяйте да проверявате всяка седмица и да избирате всички жълти/кафяви листа. Освен това не забравяйте да изхвърлите яйцето, ако не сте използвали килантрото няколко седмици.

Изберете всички покафенели, жълти листа от купчината и ги изхвърлете.  Изсушете кориандъра със салфетки или кърпи, няма нужда да миете.  Съхранявайте кориандъра в херметически затворен съд или контейнер за съхранение на билки заедно със сурово яйце.

Сушене на въздух

Ето последния вариант, изсушете кориандъра на въздух, за да може да се съхранява с месеци.

Въпреки че много кухни обикновено изискват пресен кориандър, изсушеният на въздух кориандър също е жизнеспособен вариант. Когато кориандърът ви е напълно свършил и не можете да отидете до магазина.

Ето един процес на сушене на въздух, който работи чудесно. Така че това лято, когато кориандърът е наличен в изобилие, можете да изсушите малко, за да го използвате по-късно.

Поставете решетка върху кухненска кърпа. Отрежете по-дебелите стъбла на килантрото и го поставете върху решетка. Оставете да изсъхне на въздух за 5 дни или докато листата и стъблата изсъхнат напълно. Поставете изсушения кориандър в херметически затворен буркан.

Въпреки че много кухни обикновено изискват пресен кориандър, изсушеният на въздух кориандър също е жизнеспособен вариант.  Когато кориандърът ви е напълно свършил и не можете да отидете до магазина.

Можете ли да замразите кориандър?

Може да се изкушите да вземете връзка кориандър и да я поставите в торба за фризер като другите билки. Но не бъдете импулсивни, защото листата ще се превърнат в каша. Ако ще ги замразявате по този начин, първо поне леко намажете кориандъра със зехтин. Зехтинът действа като бариера срещу студа, защитавайки крехките листа.

По принцип не се препоръчва замразяването на кориандър. Кориандърът съдържа много естествени ензими, които се разлагат във фризера. Но понякога може да бъде много удобно да замразите кориандър във формички за лед.

Не забравяйте, че въпреки че ще бъдат меки при размразяване, те все пак ще придадат невероятен вкус на вашите ястия. Те ще издържат около година във фризера, ако се съхраняват в херметически затворен контейнер.

Може да се изкушите да вземете връзка кориандър и да я поставите в торба за фризер като другите билки.  Но не бъдете импулсивни, защото листата ще се превърнат в каша.  Ако ще ги замразявате по този начин, първо поне леко намажете кориандъра със зехтин.  Зехтинът действа като бариера срещу студа, защитавайки крехките листа.

Просто хвърлете кориандъра в кухненски робот с няколко супени лъжици вода, за да го пюрирате, след което прехвърлете във формички за лед. Или поставете нарязан пресен кориандър във форми.

Опаковайте плътно и запълнете празнините със зехтин. И замразете. Когато имате нужда от кориандър, просто извадете кубчето, размразете и използвайте.

Съхранявайте правилно и бъдете здрави!

Как да спасим кориандър

Cilantro е тревисто растение, което има друго име - кориандър. В кулинарията се използва като подправка. Растението има много полезни свойства, така че мнозина го запасяват за бъдеща употреба. Съхраняването на кориандър за зимата може да се направи по много начини. Те ще бъдат обсъдени в статията.

Ползите от кориандър и противопоказания

Семената и билките от кориандър се използват в народната медицина от векове. Древни рецепти за употребата на тази подправка са открити в източна Индия. Те ви позволяват да излекувате настинка, да облекчите болката, да облекчите треската. Сокът е богат на витамини и минерали. Зелените се използват като общ тоник.

съхраняване на кориандър за зимата

Запознаването с полезните свойства и противопоказанията даде възможност да се потвърди ефективността на лекарствените компоненти, които включват зеленина от кориандър. Тези средства се използват за лечение на различни заболявания. Сега тинктури, отвари, лосиони се използват за елиминиране на гъбични и микробни инфекции. Растението облекчава състоянието при настинки, треска, депресия. Полезно е да се използват пресни билки, така че се добавят към различни ястия. И за да имате полза през зимата, трябва да използвате изпитани методи за съхранение.

Съхранение на семена

Ако следвате прости правила, ще можете да запазите семената от кориандър свежи за дълго време. Те трябва да бъдат събрани след окончателното узряване, което обикновено настъпва в края на август. В противен случай те ще имат неприятна миризма.

как да подготвим килантро и кориандър за зимата

Събирането трябва да се извършва в сух, слънчев ден. Необходимо е да се откъснат чадъри със семена. Сушенето се извършва на сухо проветриво място, където няма слънчева светлина. Чадърите трябва да се търкат на ръка. Изсипете семената в съд, например стъклен буркан. Но една платнена чанта ще свърши работа. Семената трябва да се съхраняват на хладно и сухо място за не повече от 4 години.

Как да подготвим килантро и кориандър за зимата? Сушенето е най-популярният метод. След тази процедура ароматът на кориандър се разсейва, така че за правилното изпълнение трябва да създадете правилните условия. Растенията не трябва да се сушат на слънце, тъй като това елиминира ценните свойства.

Естествено сушене

Това е популярен начин за запазване на растение за студен период. Освен това в такива зеленчуци витамините ще останат пълни. Първо, кориандърът трябва да се измие, за да се изчисти от пръст и стръкчета трева. След това поставете хартиени кърпи и разстелете растението. Водата ще се абсорбира в хартията.

След изсушаване на листата те трябва да бъдат нарязани на малки парчета, те постепенно ще изсъхнат. Растението трябва да се постави в контейнер за съхранение. Контейнерът трябва да бъде изваден на балкона или кухнята. Важно е стаята да е суха, без пряка слънчева светлина.

Сушене във фурна

Как да запазите кориандър за зимата у дома с високо качество? Помислете за една интересна опция. Този метод се счита за по-скъп, но по-прост. Растението запазва полезните си свойства, ако фурната се загрее правилно. Кориандърът трябва да бъде измит, изсушен и нарязан. Загрейте фурната до 40-45 градуса, при по-високи темпове полезните свойства няма да се запазят.

как да съхранявате кориандър за зимата у дома

Нарязаните зеленчуци трябва да се подредят върху тава за печене и да се изпратят във фурната за 4-5 часа. В процеса е необходимо периодично да го изваждате и да проверявате дали сушенето се извършва правилно. Кориандърът трябва да е зелен и ронлив в ръцете ви. Ако всичко е направено правилно, растението се изсипва в торби или стъклен съд.

Възможно е да се събират зеленчуци не само за зимата, но и за цялата година, тъй като при подходящи условия тя се съхранява успешно. Изсушената подправка се използва като подправка за подобряване на вкуса на месо, риба, супи, пайове, сосове. Cilantro се използва и като лекарство. Помага за предотвратяване на диабет, освен това е отлично средство за очите и кожата. Зелените съдържат много витамин К, има антибактериален ефект.

Замразете в торба

Ефективно съхранение на кориандър за зимата ще се получи чрез замразяване. За да направите това, можете да използвате пакета, тъй като е бърз и удобен. Зелените трябва да се измият, да се отстранят ненужните клони, да се отърси от водата. След това растението се поставя върху кърпа, докато изсъхне. Пакетите трябва да бъдат подготвени. Подходящ целофан, както и специални торбички за замразяване.

Клоните могат да се поставят цели или нарязани. Вторият вариант се счита за най-удобен. Трябва да затворите опаковката и да я изпратите във фризера. Важно е да се контролира, че другите заготовки не смачкват кориандъра. Тогава ще бъде възможно да се запазят полезните му свойства.

Cilantro: прибиране на реколтата за зимата, консервиране, замразяване в растително масло

Възможността за замразяване на кориандър в растително масло е много ефективна. Зелените трябва да се нарязват на 3 см, да се изсипят в блендер, да се изсипе растително масло в количество от 80 мл на 50 г нарязано растение.

как да запазите кориандър за зимата най-добрите начини за прибиране на реколтата

Смесете кориандъра, докато получите маса, подобна на пюре. Ще ви трябват форми за лед, в които е изложен полученият продукт. Само че е по-добре да не ги напълните напълно, тъй като обемът се увеличава със замразяване. Кубчетата могат да се прехвърлят в торбата.

Замразяване в масло

Съхранението на кориандър за зимата е възможно в масло. За 100 г продукт 1-3 с.л. л. зеленина. Маслото се нарязва на парчета и се добавя към подправката. По желание се добавят чесън, сол, черен пипер, кора от лайм. Продуктите трябва да се разбъркват, докато маслото се разтопи.

Готовата маса трябва да се прехвърли върху лист пергамент и след това да се прехвърли в хладилника, за да се активира процесът на охлаждане. Когато маслото се втвърди, продуктът трябва да се постави във фризера, опакован в херметична торбичка. По всяко време такава подправка може да се използва за подобряване на вкуса и аромата на ястието.

осоляване

Какво друго е възможно да съхранявате кориандър? За зимата продуктът може да бъде осолен. В тази форма зелените се съхраняват 10 месеца без загуба на вкус и витамини. Кориандърът трябва да се измие и изсуши. Ще ви трябва обикновена сол в размер на 250 g на 1 kg зеленчуци. Пригответе буркани, в които трябва да смесите сол и трева.

съхраняване на пресен кориандър у дома

Пасирайте продуктите до образуване на сок, покрийте с капачки и поставете в хладилника. След един ден кориандърът ще се утаи, след което можете да добавите малко количество зеленина. Благодарение на този метод полезните свойства се запазват в подправката. Струва си да обърнете внимание на един важен нюанс: по време на готвене трябва да контролирате количеството добавена сол.

Консервиране в марината

Можете да запазите зелените в марината. Растението трябва да се измие, изсуши, нареже и постави в стъклени съдове. След това трябва да излеете детайла с марината и да го оставите да вари. Добавете малко растително масло.

За да приготвите марината, ще ви трябва:

  • вода (0,3 л);
  • 9% оцет (1 супена лъжица);
  • сол (щипка).

прибиране на кориандър за запазване на замразяване през зимата

Сега знаете какво е кориандър и имате информация как да съхранявате кориандър за зимата. Най-добрите методи за прибиране на реколтата са събрани в тази статия. Това са само някои от видовете рецепти за консервиране на зеленчуци. Всяка домакиня може да използва други, които вече са станали познати. Поддържането на пресен кориандър у дома ще ви позволи винаги да имате вкусна и ароматна подправка у дома. Преобразява всяко ястие.


0 replies on “Съхраняване на кориандър за зимата - характеристики, методи и”

Ich denke, dass Sie nicht recht sind. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *